上下五千年，中华文明源远流长。有人说：中华文明也是饮食文化发扬光大的文明。2300年前，我们的祖先就开始食用茶油。油茶，又名“茶籽”、“茶籽心”、“茶油树”，原为南方山间野生树种，古代农书和旧志上称之为“搽”、“山茶”、“楂木”等。据史料记载，用油茶果榨取的茶油曾经是“皇封御膳”用油。由此可见，茶油在中国已有几千年的使用历史，更以其独特的油茶文化，成为中国饮食文化的一朵奇葩。
世界90%的油茶林位于中国，中国是世界最大的茶油生产基地。它生长在我国气候温和的南方亚热带地区的高山和丘陵地带，是一种纯天然的高级油料。在赣南府、县志书记载：“山阜多种茶籽。其树坚而叶厚，青翠茂密，凌冬不凋，11月开花，瓣白心黄，花谢结子，含苞孕实，将一周岁始拾子，剖仁榨油。色味甘香清洁，专入食馔，膏发宜佳吴人购之，入玫瑰、素馨、兰桂诸香，为甘油。”
据民间传说，彭祖享有“养生始祖”的美誉，史料记载他曾为积劳成疾的、年70岁的尧帝烹饪膳食，特别加入“员木果籽”，终使得普通的膳食变成一道养生臻品，使得尧帝在位70年，118岁仙逝，自此，“彭祖茶籽煲汤巧治尧帝体虚”的典故开始影响中国养生文化，并使得茶油成为皇家御膳用油。
